Винодельня «Золотая Балка» в Балаклаве – шампанерия, эксурсии и дегустации, отзывы

Краткий исторический обзор

Винодельческое предприятие «Золотая Балка», расположенное в Балаклавском районе Севастополя, представляет собой одно из крупнейших винодельческих хозяйств Крыма. Винодельня производит вина из собственного винограда, выращенного в севастопольском и балаклавском терруаре.

История предприятия начинается в 1889 году, когда А. Витмер, меценат, военный историк и генерал-майор в отставке, решил заняться табаководством и виноградарством. Именно Витмером был заложен винный подвал и промышленные виноградники в Балаклавском районе.

В 1921 году на базе нескольких семейных винодельческих хозяйств был создан совхоз «Профинтерн». В 1956 году начала свою работу агрофирма «Золотая Балка», основной идеей которой было наладить производство игристого вина по ускоренной технологии. Свое название предприятие получило в честь долины, протянувшейся под Балаклавой.

К 1968 году агрофирма представляла собой предприятие полного цикла – самостоятельную винодельню со своим виноградником. В 2004 году началось масштабное техническое переоборудование завода. Он был оснащен новейшим европейским оборудованием для переработки винограда.

В 2015 году винодельня вышла на российский рынок. Сегодня продукция «Золотой Балки» пользуется большой популярностью и получает множество наград на российских и международных выставках. В 2022 году «Золотая Балка» вошла в ТОП лучших компаний России, специализирующихся на эногастрономическом туризме по версии гида 50 Best Tastes of Russia.

Адрес и официальный сайт

• Адрес: г. Севастополь, Балаклава, ул. Крестовского, 66А.
• Официальный сайт: zolotaiabalka.ru

Отзывы посетителей

Терруар винодельни «Золотая Балка»

Долину Золотая Балка, расположенную под Балаклавой, нередко называют жемчужиной Крымского полуострова благодаря живописной бухте и удивительным ландшафтам. Здесь самой природой была сформирована уникальная экосистема, где созданы прекрасные условия для созревания винограда: щедрые земли, близость моря и, конечно, особый микроклимат.

Терруар раскинулся на склонах холмов и горных хребтов. Что интересно, самая нижняя точка территории виноградников находится в 70 м над уровнем моря, а самая высокая – в 250. Почвы в этой местности отличаются многообразием: плодородные известковые, коричнево-карбонатные, карботнатно-глинистые, меловые.

Здесь выращивается более 30 сортов винограда. Белые сорта: алиготе, рислинг, шардоне, траминер, сильванер, кокур белый. Виноград красных сортов: мерло, саперави, пино-нуар, каберне-совиньон, бастардо магарачский и др. Виноград для игристых вин премиального сегмента произрастает у подножия Федюхиных высот. Этот терруар виноделы называют «маленькой Шампанью».

Виноградники ежегодно обновляются. Так, в 2022 году были заложены виноградники для новых сортов гренаш и мцване. Зимой и весной 2023 года больше всего по площади заняли сорта гренаш, алиготе и сира.

Винодельня

В состав комплекса «Золотая Балка» входит винодельня с виноградниками, дегустационный зал, ресторан и арт-парк.

Производство оснащено современным оборудованием с использованием передовых технологий виноделия. Ежегодно предприятие совершенствует технологии и наращивает производственные объемы. Например, в 2018 году завершилось строительство нового комплекса, был запуще уникальный для Крыма современный цех розлива, оснащенный новейшим итальянским оборудованием и системой микрофильтрации.

Объем производства: 300 000 бутылок тихого вина, 10 000 000 бутылок игристого вина ежегодно.

Ассортимент производимых тихих вин

Предприятие выпускает тихие вина под одноименным брендом. Вся продукция создается исключительно из собственного винограда.

В ассортименте:

Базовая коллекция

Базовая коллекция «Золотая Балка» из легких вин «на каждый день». Вина этой коллекции производят о методу Шарма-Мартинотти, что позволяет передать все вкусовые нюансы.

ZBWine

«ZBWine» – коллекция тихих вин, созданных на собственном винограде, собранном вручную.

Ассортимент шампанского

Zero Dostage

Премиальное игристое вино «Zero Dostage» «Черный Принц». Относится к самое редкой и изысканной категории игристых blanc de blancs.

Cuvee de Vitmer

Премиальные классические игристые вина «Cuvee de Vitmer», созданные классическим методом исключительно из сорта винограда шардоне, собранного вручную.

Игристые вина

Премиальная линейка игристых вин «Балаклава», произведенных методом Шарма с длительной выдержкой на дрожжевом осадке.

ZB Sparkling

Коллекция легких игристых вин «ZB Sparkling».

Шампанерия

Комплекс «Шампанерия» был открыт на территории винодельни в 2016 году. Сегодня в его состав входит дегустационный зал, гастрономический ресторан с панорамной террасой и фирменный магазин, где собрана полная коллекция игристых и тихих вин «Золотой Балки» и других виноделен Крымского полуострова.

В огромном, полностью застекленном фасаде здания, отражаются величественные горы, виноградники и небо. «Шампанерия» дарит своим гостям ощущение единения с природой и умиротворение.

На цокольном этаже здания находится инновационный винный подвал, площадь которого составляет 600 м². Он используется для выдержки и хранения вин. В первом зале размещены бочки для выдержки красных тихих вин, сделанные из древесины французского дуба. Второй зал предназначен для бутылочный выдержки тихих вин и игристой классики. Благодаря специально оборудованной интерактивной лаборатории здесь проводятся процедуры ремюажа и дегоржажа классических игристых вин.

С 2017 года на крыше «Шампанерии» работает ресторан «Терруарт», считающийся одним из лучших в Севастополе. В меню заведения представлены блюда из местных продуктов.

Арт-парк

Рядом с «Шампанерией» находится арт-парк с детской игровой площадкой, зонами отдыха, фотозонами и прогулочными тропами. В парке высажены кипарисы, кедры, секвойи.

Дегустации и экскурсии

Экскурсии «Золотой Балки» – насыщенные и увлекательные. В 2022 году предприятие победило в номинации «Лучшая экскурсия – знакомство с российским виноделием» всероссийского акселератора промышленного туризма.

Экскурсии будут интересны как новичкам, так и знатокам вин. Доступны как групповые, так и персональные туры. После экскурсии по виноградникам и производственным цехам гости могут посетить дегустационный зал «Шампанерии».

Самые востребованные программы:

• Экскурсия без дегустации с посещением винного подвала и цеха розлива. Продолжительность – 40 минут, стоимость участия – 600 ₽;
• «Знакомство с «Золотой Балкой» с посещением винного подвала, демонстрационной площадки линии цеха розлива и дегустацией образцов игристых вин. Продолжительность – 60 минут, стоимость участия – 1000 ₽;
• Экскурсия с дегустацией тихих вин с посещением комплекса первичного виноделия, винного подвала, демонстрационной площадки цеха розлива и дегустацией образцов тихих вин. Продолжительность – 1,5 ч., стоимость участия – 2500 ₽.
• Доступна программа «От лозы до бокала» (сезонная) для групп от 10 человек. В программу входит осмотр виноградников, самостоятельный сбор винограда и дегустация. Продолжительность – 3 ч., стоимость участия – 6000 ₽.

Варианты дегустаций:

• Дегустация игристых вин. Продолжительность – до 35 минут, стоимость участия – 650 ₽;
• Дегустация на винограднике для групп от 10 человек. Продолжительность – 2 часа, стоимость участия – 2500 ₽.

В 2020 году посетителям винодельни был представлен необычный туристический продукт – «Рисование вином». В программу включена дегустация 3-х образцов вин в сопровождении легких закусок, мастер-класс по рисованию. Стоимость участия – 2500 ₽.

Награды винодельни «Золотая Балка» на конкурсах

Продукция предприятия удостоена многочисленных наград. Среди них дипломы и золотые медали конкурса «Золотой грифон» в 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 гг.; Гран При «Золотой Грифон» в 2016 г. и 2017 гг.

Золотые медали

• на II ежегодной дегустации игристых вин под эгидой Российской ассоциации сомелье в 2015 г.;
• на XIX Международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков в 2015 г.;
• «Вина Черного моря 2016»;
• на Международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков в 2017 г.;
• «Русская игра» в 2017 и 2018 гг.;
• «Российские вина-2017»;
• «ПРОДЭКСПО» в 2018 г.;
• на конкурсе «Гарантия качества» в 2018 г.;
• «Российские вина» в 2018 г. (авторский гид А. Саркисяна);
• на ежегодном дегустационном конкурсе Prodexpo Inetrnational Winr Competition & Guide в 2018 г.;
• медаль XX Юбилейного международного дегустационного конкурса «Южная Россия» в 2018 г.;
• «Вина Черного моря-2018»;
• Награды «Винный гид России» (рейтинг лучших вин Роскачества) в 2018, 2019, 2020, 2021 г.;
• Медаль I ежегодного Международного дегустационного конкурса им. Л. Голицына в Ялте в 2019 г.;
• Медали «Исследование Роскачества» в 2021, 2022 гг..

Другие высокие награды

• Топ-10 «Вкусы России» (номинация «На всю страну») в 2020 г.;
• X и XI место рейтинга Forbes Top100 Wines в 2021 г.;
• Повышенный стандарт Роскачества в 2021 и 2022 гг.;
• Награды в рейтинге Роскачества в 2022 г..

Серебряные медали

• на Всероссийском саммите виноделов в 2015 г. и 2016 г.
• «Винорус.Винотех» в 2016 г.;
• «Серебряный виноскоп» на конкурсе «Вино из России» (ПРОДЭКСПО) в 2016 г.;
• медаль Всероссийского саммита виноделов в 2017 г.;
• медаль на конкурсе «ПРОДЭКСПО» в 2018, 2019 гг.;
• медаль на конкурсе «Гарантия качества» в 2018 г.;
• медаль «Вина Черного моря-2018»;
• награда «Российские вина» (авторский гид А. Саркисяна) в 2018 г.
• медали I ежегодного Международного дегустационного конкурса им. Л. Голицына в Ялте в 2019 г.;
• медаль «Вкусы России» в 2021 г.;
• второе место в ТОП-5 Роскачества в 2021 г.

Бронзовые медали

• «Бронзовый виноскоп» на конкурсе «Вино из России (ПРОДЭКСПО») в 2016 г.;
• медаль на конкурсе «ПРОДЭКСПО» в 2018, 2019 гг;
• третье место на V Юбилейном конкурсе «Русская игра»
• медаль I ежегодного Международного дегустационного конкурса им. Л. Голицына в Ялте в 2019 г.

Дипломы

• за лучшее оформление на конкурсе «Золотой Грифон 2017»;
• диплом качества на конкурсе «Гарантия качества» в 2018 г.

Как добраться до «Золотой балки»

На общественном транспорте

От остановки «5-й километр» до «Золотой Балки» следуют автобусы №№ 8, 18, 182. Время в пути – около 1 часа. От остановки «Магазин Темп» в Балаклаве можно добраться до винодельческого предприятия на автобусах №№ 8, 126, 129 и 182 всего за 10 минут.

На автомобиле

Добираться до винодельни из Севастополя удобнее всего на личном автомобиле или такси.

Отели рядом с винодельней «Золотая Балка»

Отели, расположенные недалеко от винодельческого комплекса:

• Дионис 3* (1,5 км);
• Даккар 3* (3 км);
• Листригон 3* (3,5 км);
• Морской дракон (15 км);
• Византия Люкс 5* (17 км).